Hạt dổi rừng tây bắc gia vị những món ăn của người thái

Mọi người ở vùng cao Tây Bắc đều có cảm giác gần gũi về cây dổi. Bắt đầu từ khi trồng khoảng 7 năm bắt đầu thu hoạch quả. Loại cây rất phù hợp với đất Mường nên rất tốt để trồng và sống quả. Cây âm thầm chặn bão, giông bão cho từng ngôi nhà, làng: cây chỉ để che mát, cho hạt thơm vào gia vị để nấu ăn, và cả thuốc quý và cây có hiệu quả kinh tế, là một mặt hàng làm giàu cho nhiều nông dân ở đây.

Vui lòng tham khảo các đóng gói hợp kinh tế hơn:

Gói trọng lương: 100g 

Gói trọng lương: 200g 

Gói trọng lương: 500g 

Gói trọng lương: 1kg 

Gói trọng lương lớn hơn: Liên hệ 

Có hai loại hạt nhân: Một loại cho vị hắc không thơm và loại không hắc, dậy mùi thơm. Hạt tươi có màu đỏ, sau đó chúng được sấy khô và chuyển sang màu đen tối. Cứ 3kg hạt tươi, 1kg hạt khô có thể được sấy khô. Quả của cây non thường tối và thiếu mùi thơm.

Hạt giống mọc lên những cánh rừng chín già của cây trong nhiều thập kỷ rừng sâu

Mũ lưỡi trai

Hạt rừng tiêu chuẩn chất lượng cao có mùi thơm rất đặc trưng

Các loại hạt kém chất lượng có mùi rất

Cây đã ở trên cây hàng chục năm nay thực sự rất hiếm. Hạt của nó quý đến nỗi người ta phải căng mình dưới tán cây để thu hoạch, không bỏ sót quả nào. Khi lớn lên, người Mường thường ví cây như một bảo đảm của gia đình để tận hưởng cuộc sống của họ và cuộc sống của cháu. Và người vùng cao cũng coi đó là một cây tốt, một cây quý của vùng đất phía tây bắc.

Người dân tộc thường lấy hạt làm gia vị để ăn với thịt lợn nướng, thịt luộc hoặc gia vị ướp. Khi chế biến, hạt nhân sẽ được nướng trên lửa than cho thơm, sau đó nghiền nát như hạt tiêu, để hạt nhân cũng được coi là hạt tiêu tây bắc.

Hạt nhân được đặc trưng bởi rang hoặc rang cho đến khi chúng không dài như hạt tiêu, vì vậy khi nướng, chúng được nướng để giữ mùi thơm. Hạt có mùi thơm cho mùi thơm đặc trưng, ​​vì vậy nhiều người vẫn nói "nghiện hạt thông minh", không thể thiếu cho mỗi bữa ăn. Nhiều món ăn Tây Bắc như hầm bếp, thịt lợn rừng, thịt nướng, súp ... nhờ hương vị hạt dẻ làm tăng thêm sự hấp dẫn.

Sở thích

Các loại hạt cũng là một gia vị không thể thiếu để ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt xông khói nướng, sườn nướng. Thông thường, các hạt nhân nghiền nát được nghiền nát và trộn với muối chanh, ớt thành một loại nước sốt cay, chua, thơm, được sử dụng để chấm thịt gà, thịt luộc, sau đó không thể so sánh nước sốt hoặc đơn giản nhất, chấm trắng với hạt chiên đủ ngon

Hạt nhân cũng rất thích hợp cho các món ăn được chế biến từ măng chua, nổi tiếng là gà với măng chua với nhân. Nếu bát súp được rắc một ít hạt, hương vị sẽ đậm đà và giòn hơn.

Chỉ cần đóng và mang lại hiệu quả kinh tế cao, có thể nói rằng hạt là gia vị độc đáo mà rừng núi Tây Bắc đã ban tặng cho người dân ở đây.